隨著要去美國的時間將近，
天才老媽趕緊加快腳步想要把她的絕招傳授給我，
今天的絕招是豆漿、包子、饅頭!
作法及材料如下:
先將黃豆泡水，只少要三個小時以上，但也不能泡太久，過與不及都無法打出漿。
等黃豆都泡大之後，要像洗米一樣，洗個三、四次，直到水不會濁濁的。
將黃豆放入果汁機中，黃豆:水=1:1，一定要記得加水喔!
接著就開始打囉~(廖媽獨創懶人法，沒有把蓋子全蓋上，因為蓋得太緊打完後很難打開，
所以放個碗在上面增加重量，讓豆漿不會跑出來就好)
打完的豆漿放入巨無霸大鍋中，並加水(媽媽每次對加多少的數量都說是用感覺的，
所以我也很難幫大家量化，只能說:水加多，豆漿就稀一點；水加少，豆漿就濃一點...真是廢話...
所以大家自己試試看囉~)
接著就將豆漿用大火煮到滾沸，然後可以轉小火再煮一下下，
這樣豆漿就會有點燒焦的味道，比較香一點。
但是也要注意喔~在煮沸的過程中，要記得攪拌，否則怕會沾鍋，
另外，豆漿上面的泡泡也要記得撈起來，免得滾了之後，泡泡會整個爆衝，很恐怖的喔!
等豆漿滾了後，就要準備濾網來過濾豆渣。(有的人沒有過濾，這樣吃也很健康，看個人囉~)
要小心，豆漿很燙喔~
分批進行.....
過濾豆渣....
若是果汁機把豆子打得夠細，那麼豆渣就還可以再利用，可以製作成黃豆餅喔!
所有的豆漿都過濾完後，就是要加糖啦~
加糖及攪拌這麼簡單又神聖的工作，當然就交給我囉~
作豆漿的過程大概兩個小時(不含泡水)，
其實並不難，只是需要花工夫，大家有空可以在家試試看喔~
豆漿冷卻後可分包放入冷凍庫，要喝的時候再拿一包起來退冰，
這樣一次多做一點就不怕壞掉囉~
糖放進去煮 跟主好後在放有何不同ㄇ?
回覆刪除還有 黃豆餅如何作?
[版主回覆04/25/2009 08:43:20]嘿嘿~不好意思，我也不知道耶....我的等級也是初學班，黃豆餅感覺很高級ㄋㄟ，哈哈~不好意思可能沒辦法回答你囉....