比永和豆漿還好喝的長春豆漿

 

隨著要去美國的時間將近，

天才老媽趕緊加快腳步想要把她的絕招傳授給我，

今天的絕招是豆漿、包子、饅頭!

作法及材料如下:

 

 

先將黃豆泡水，只少要三個小時以上，但也不能泡太久，過與不及都無法打出漿。

 

 

等黃豆都泡大之後，要像洗米一樣，洗個三、四次，直到水不會濁濁的。

 

 

將黃豆放入果汁機中，黃豆:水=1:1，一定要記得加水喔!

 

 

接著就開始打囉~(廖媽獨創懶人法，沒有把蓋子全蓋上，因為蓋得太緊打完後很難打開，

所以放個碗在上面增加重量，讓豆漿不會跑出來就好)

 

 

打完的豆漿放入巨無霸大鍋中，並加水(媽媽每次對加多少的數量都說是用感覺的，

所以我也很難幫大家量化，只能說:水加多，豆漿就稀一點；水加少，豆漿就濃一點...真是廢話...

所以大家自己試試看囉~)

 

 

接著就將豆漿用大火煮到滾沸，然後可以轉小火再煮一下下，

這樣豆漿就會有點燒焦的味道，比較香一點。

但是也要注意喔~在煮沸的過程中，要記得攪拌，否則怕會沾鍋，

另外，豆漿上面的泡泡也要記得撈起來，免得滾了之後，泡泡會整個爆衝，很恐怖的喔!

 

 

等豆漿滾了後，就要準備濾網來過濾豆渣。(有的人沒有過濾，這樣吃也很健康，看個人囉~)

 

 

要小心，豆漿很燙喔~

 

 

分批進行.....

 

 

過濾豆渣....

 

 

若是果汁機把豆子打得夠細，那麼豆渣就還可以再利用，可以製作成黃豆餅喔!

 

 

所有的豆漿都過濾完後，就是要加糖啦~

 

 

加糖及攪拌這麼簡單又神聖的工作，當然就交給我囉~

作豆漿的過程大概兩個小時(不含泡水)，

其實並不難，只是需要花工夫，大家有空可以在家試試看喔~

豆漿冷卻後可分包放入冷凍庫，要喝的時候再拿一包起來退冰，

這樣一次多做一點就不怕壞掉囉~