簡易烤洋芋片

前陣子超市的馬鈴薯在大特價，

又肥又大的馬鈴薯一大袋只要五塊大洋，

雖然重到我快扛不回去，但是想到可以省錢，咬著牙還是扛回去了....

由於馬鈴薯可以做的菜餚很多，再吃了一輪的馬鈴薯菜餚後，

我和老公都覺得可以休兵一陣子了，

儘管都做成不同的口味，但太常吃還是會膩.....

 

於是乎，剩下的半袋馬鈴薯我就這麼放著，一直沒有慾望再去煮他......

直到前幾天，想說來關心一下馬鈴薯是否都還安好(怕長芽...)，

一檢查才發現，怎麼有些綠綠的東西在馬鈴薯皮上，看起來不像黴菌，

但也不像發芽，搞不懂是什麼狀況，乾脆一不作二不休，直接削皮檢查看看，

好在皮削完後，馬鈴薯內部依舊完好，"白泡泡，玉咪咪"(台語發音)沒壞啦!!

 

因為老公非常愛吃洋芋片，吃的量之多，

讓我常常忍不住念他，自己當醫生怎麼還這麼愛吃這種食物....

老公說這是他紓壓很有效的方式，一吃心情就很好....

看在他工作如此認真及辛苦，我也就睜一隻眼，閉一隻眼，讓他盡情享受他愛的洋芋片囉。

 

這天，望著已經削好皮的馬鈴薯，心想要來做些什麼好呢???

突然想到之前朋友曾經教過我，如何在家自製烤洋芋片，

一直都還沒試過的我，想說擇其不如撞日，就今天吧!!

 

其做法相當簡單，只要將洋芋片削皮，切成薄片，

將洋芋片鋪在用奶油塗過的烤盤上，再灑上一些鹽，放進烤箱用350度F烤個15分鐘，

登登登登~~~自製烤洋芋片就完成囉~~~

有奶油的香味，加上鹽的調味，簡單又好吃，又不像炸的洋芋片那麼油，很健康!

老公一口接一口，不到五分鐘就全部吃光光了~~~~

因為有的洋芋片切的不夠薄，中間吃起來還是軟軟的，

但別有一番新鮮的風味。

若想要脆一點，我想可以再烤久一點，

或者是烤到一半時翻面(我是偷懶沒有翻面啦~)

大家也可以自己實驗看看喔!!!

 

公告:小夫妻寫真館

使用奇摩部落格將近一年的時間，

總覺得其相簿功能不太好用，

無法像MSN的分享空間可以直接用圖片顯示相簿，

婆婆媽媽們想要看照片往往都要找半天，

因此為了方便大家看照片(也方便我自己整理)，

從今天起開闢了一個新的區域---“小夫妻寫真館”，

就在部落格的右上方(最新文章上面)，

之後若是有新照片，會直接在該區寫上新相簿的名稱，

方便大家知道有無更新。

 

最近有一位查經班的朋友準備於10月結婚，

那天和Caroline還有其他成員在聊天時，

我提到了在台灣拍婚紗的風氣及婚禮的習俗，

她們都覺得新娘要換這麼多禮服很辛苦，

但是我告訴她們，大部分的台灣新娘都還是樂此不疲呢!!

可能是因為台灣不像美國，從學生時代起就有機會可以穿禮服(如，舞會....)，

所以當自己可以穿禮服時，當然就要卯起來穿啦~~~

我告訴他們:當初我也有拍喔~，大家都興奮的說要看，

於是這幾天整理了一下以前的照片，

有三年前的婚紗照、訂婚典禮、還有蜜月旅行的照片，

都在小夫妻寫真館中，歡迎大家上去再回味一下囉!

 

豪華住宅區---Marblehead

這星期老公學校放春假，雖然手中仍然有數個研究論文需要完成，

老公仍然抽空帶著我去近郊走走~

沒有車的我們，翻著旅遊書，找到了一個名叫Marblehead的地方，坐公車約一個小時可到。

書中以三顆星的最高榮譽來評比這個小鎮，書上介紹Marblehead是個靠海的小鎮，

除了風光明媚外，還有許多新奇玩意的小店鋪，

更特別的是，這裡是豪華住宅區，每間房子都很大，

簡單說.......整個小鎮都是"好野人"啦!!!!!

沒辦法住豪宅，參觀一下豪華住宅區總可以吧?!

剛好這天晴空萬里，我們就搭著公車前往Marblehead，

沿途經過了不少類似貧民區的地方，跟老公討論著美國的好區跟壞區真的差很多，

看房子就知道；好區的房子顏色美麗，前院整理得整整齊齊；

壞區的房子油漆剝離、柵欄傾斜、院子也堆滿了雜物，

有時只是隔了幾條街而已，景觀就大不同。

好不容易到了目的地，我們便照著旅遊書所介紹的景點，一一走訪~

首先到達的地方是這個小鎮的指標--Abbot Hall，興建於1876年，是此鎮的市政廳。

這幅畫展覽在市政廳的一樓，幾乎是一整面牆的大小，此畫是為紀念美國獨立運動。

市政廳裡的活動中心~我發現世界各國的活動中心都長得很像ㄌㄟ.....

都是木頭地板、前面一個大舞台、樓上還有坐席....

不到15分鐘就參觀完的市政廳，讓我們開始對這個小鎮的觀光行程起了點疑心，

這....不是最有名的景點之一嗎???就這樣....參觀完了喔??

老公看完旅遊書又說:還有一個藝廊的景點，

這間藝廊的房子是以前一個有錢人的住宅，我們去看看吧~

心想可以看看有錢人房子的內部也挺不賴，兩人手牽手漫步在小鎮中，

不到十分鐘的路程，我們到了.....

就是這間房....看起來真的挺氣派的~~

這是在入口處所放的房子的畫像，左邊那位仁兄應該就是以前的那個"好野人"

說實在，裡面的展覽真的沒什麼，就是一些畫、一些照片、一台舊鋼琴、一些歪七扭八的琉璃.....

連房子內部也不怎麼樣，木頭地板嘎嘎作響，房子的老舊讓人難以想像這裡曾經是豪宅....

這個藝廊，我們就這樣帶過吧.......

既然室內的景點都不是那麼出色，就去室外走走，曬曬太陽吧!

走出藝廊，我們決定前往Crocker Park，他是一個靠海的公園，

往海邊的方向走沒多久，就看到了一小片綠地....

沿著步道走，可以看到美麗的海景~感覺很像基隆八斗子的長潭里.

不過步道走不到二分鐘，就到盡頭了...

老公和我兩人對看一眼，又是一陣驚嘆!!!!!!!

這公園....還真小...............................

難道有錢人住的地方不過就是這樣嗎????旅遊書還畫三顆星耶!!??

雖然當天出大太陽，但是氣溫還是很低，加上海風直直吹，

我們兩人決定:此地不宜久留，還是先走一步吧.....

走著走著，看到了路邊的小花，看著它們不禁讓我會心一笑，

鮮艷的兩小叢花，在光禿禿的草地上更顯得耀眼及突兀。

小花熱情的綻放，讓我知道:春天不遠了~~~

在路旁還看到了奇特的消防栓，除了顏色跟台灣不一樣外，

大家可能注意到了那紅紅的一根細鐵棒，這可是北美特有的景色喔!

由於波士頓冬天會下雪，有時積雪深到會把整個消防栓蓋住，

這個紅色的細鐵棒便發揮作用，在雪地裡看到紅紅的記號，就知道是消防栓，

無論是開車或走路就不會去撞到或踢到。

 

講了這麼多，讓我們再次回到這個有錢人小鎮的議題上。

這天當我和老公在這裡閒晃時，我們發現:

路上的行人不是老人、就是溜狗的太太，或推著娃娃車的媽媽；

小鎮的店鋪大部分都是賣嬰幼兒用品或是玩具店，

整個氣氛就是寧靜、安詳......實在看不出什麼好野人的闊氣!

直到在路上看到有車子駛出，才發現端倪，這裡街道旁所停的車都是"好車"，

有BMW、賓士、Lexus、奧迪.....

經過了停車場後，我們才恍然大悟....這裡真的是有錢人住的地方啦!!!

因為他們的停車場除了停車外，還有停遊艇.....

看到這裡，終於明白，這些好野人都很低調啦~~~

逛了差不多，準備要回家時，才看到一家花店，感覺挺有特色~

走近看了一下價錢~~~不看則已，一看驚人!!!

嚇得我倆夫妻倒退三步....

各位看官，您猜猜這個石頭要多少大洋????

公布答案:

這個帶著花冠的大圓石要價880大洋!!!沒錯!!是美金880元!!!還不含那個花冠喔!!

有沒有被嚇到啊!!??原來有錢人都是這樣花錢的喔.....

 

這一趟豪華住宅區之旅真是別有一番風味......

在坐公車回家的路上，我跟老公說:我想....我們大概一輩子都不會再來這個地方了....

老公看著我，點點頭說:我也這麼覺得......

 

後記:今天上小提琴課時，跟老師聊到我們去了這個小鎮，我告訴他我覺得很無聊，

老師才告訴我，這個小鎮通常都是有錢人的第二個家，

因為靠海，所以其實像是渡假小屋，夏天的時候通常小鎮是擠得水洩不通。

有的富豪自己不住這裡，而是在夏天的時候將豪宅租給別人當避暑勝地，

一星期要價2000-3000大洋!!!!

聽到此，我才真正明白，難怪我們那天去人那麼少、那麼安靜，整個鎮像空城一般，

或許.....我是說或許啦~~之後若大發了，再考慮看看是不是要再去那邊渡個假好了~

紓壓音樂盒

還記得在台灣教書的時候，很喜歡利用音樂的功效來進行諮商、團體或者是課程。

孩子們在不同的音樂中，可以將情緒慢慢的釋放出來，

“音樂”真是上帝所創造最美好的事物之一。

 

今天在風潮音樂的網站上發現了這個可愛的紓壓音樂盒，

裡面的音樂我都很喜歡，放上來與大家一起分享，

大家可依自己的喜好選擇不同的音樂能量丸!!

有青春丸、夢想丸、幸福催淚丸、醒腦丸、好眠丸，

這次沒有設定自動撥放，

所以想聽音樂的朋友們要自己按下想要的能量丸，

音樂就會跑出來囉!!

希望大家都能Enjoy在這音樂中，抒發壓力，讓自己天天都有好心情!!!

蘋果派

已不記得第一次吃蘋果派是什麼時候了，

在吃過眾多商家、麵包店的蘋果派中，

我最喜歡的就是麥當勞的蘋果派!!!

每次吃到那酥皮底下熱騰騰、充滿肉桂香味的滑溜蘋果時，

總是有一種幸福的感覺~~~~

來到美國後，由於到處都有在賣蘋果派，反倒沒有再去麥當勞買過。

在美國，蘋果派的價位不算低，超市賣的又都小小的，

愛吃又不想花大錢的小婦人，於是又興起了自己做做看的念頭!!!

在查過網路上眾多食譜後，發現每個蘋果派的配方似乎都不大相同，

既然要標榜是"Home Made"，當然就是要有一點自己的特色，

小婦人的特色就是要用簡單的食材，做出好吃的料理!

於是在去蕪存菁，把其他我覺得太麻煩的步驟跟食材省略後，

就變成今天要跟大家介紹的蘋果派啦!!!

首先，跟大家介紹今天的材料:

1.小蘋果8-10顆(依蘋果大小可自行調整)

2.派皮 2 個

3.肉桂粉 1TBS (可依個人喜好調整，因我超愛肉桂，所以有加比較多一些)

4.麵粉1/3 or 1/2杯 (若你喜歡吃比較濕潤、較多汁液的話，麵粉可多一些，這次我放了1/2杯)

5.糖 1/3杯 (依蘋果甜度也可作調整)

6.奶油 1TBS (可增加香度，也可省略)

7.鹽 1tsp 

 

做法:

1.將蘋果洗淨，削皮去核切片。

2.將蘋果放入鍋中，加入麵粉、肉桂粉、糖、鹽(事先將這些調味料先攪拌均勻再一起放入)

3.用手將蘋果及調味粉充分混合。

4.將第一層派皮鋪在抹油的烤盤上。

5.將所有的蘋果平均分配放入盤中(像堆一座小山一樣，中間高一些)

6.將奶油切碎平均灑在上面。

7.鋪上第二層派皮，將周圍的派皮捏合

(這部分其實不太難，但是要如何捏的像外面賣的蘋果派，

周圍有那種漂亮的波浪紋，可就是大功夫了；看來我還要在練一下)

8.在第二層的派皮上切幾個開口，讓蘋果派在烤箱裡可以透氣，水蒸氣可以出來。

9.放入烤箱，用375度F烤一個小時(或者是派皮變金黃色)。蘋果派就大功告成囉!!!

再烤的過程中，家中瀰漫著肉桂的香味，真是開心，

打開烤箱看到漂亮的蘋果派，心情真是大好!!!!

忍不住趕快切一塊來吃，

第一刀切下去時，就可以感受到派皮的酥脆，

將蘋果派拿起時，裡面熱騰騰的醬汁就流出來了，口水都要滴下來了....

讓大家看一下裡面的樣子，咖啡色的液體就是肉桂粉+麵粉跟蘋果所流出的汁液。

第一次做蘋果派就成功，讓我信心大增，以後又多了一道甜點可以在請客時使用，

其中我覺得可以再修正的，就是蘋果應該可以再多放一些，

因為蘋果在烘烤的過程中會縮水，所以吃到蘋果的時候覺得不夠多，不夠過癮，

這次只放了八個小蘋果，下次挑戰放10-12個蘋果!!!

 

 

號外!號外!

Dear all:

在此要跟大家分享一個好消息，

感謝主!奎佑已在上星期找到一份非常恩典的工作囉!!

他將會繼續留在哈佛，擔任"博士後研究員"的工作一年；

這是恩典中的恩典!

這份工作  對我們在生活上的適應，跟奎佑專業的養成都非常理想，

上帝也慷慨地在經濟上供應我們! 哈利路亞!

也跟大家報告一下我們之後的計畫，

奎佑將從今年九月開始申請美國的住院醫師訓練，

申請過程耗時半年，所以博士後研究一年之後剛好銜接住院醫師的生活，

這次的申請也會決定我們下一個要長住3-6年的地方，

老實說，來美國越久，我們想回亞洲工作的心就越強烈，

但在禱告中，我們也彼此提醒 : 上帝既然帶領我們來美國，

也預備各樣的恩典，我們就應該滿足地過每一天，

也尋求上帝對我們此時此刻在此地的呼召，

想想自己雖然沒有念學位，

上帝也讓我學英文、學小提琴，

還使用我的廚藝服事了許多人，

漸漸，雖然想家的心情不變，

我們也對我們在異鄉的成長、和對美國教會的委身

有更多的期待，也希望大家繼續用禱告支持我們!

我們返台的機票已經訂了，6/8晚上到台灣，

預計待一個月左右，期待和大家相見!

半夜拉警報

期末考週的倒數第二天，是由響徹雲霄的火警警鈴開始.........

這一個星期對老公來說猶如大學聯考的考前衝刺，

為了報告，為了研究，沒日沒夜的挑燈夜戰，

每天都覺得睡眠不足的他，好不容易這天早點上床睡覺，圖個好夢，

沒想到，就在半夜四點半，火警警鈴大響!!!!

我倆在房間裡，一時之間還沒反應過來，想是說鬧鐘響嗎?聲音好像不太像....

兩人在床上交談了約十秒鐘，等意識漸漸清醒才驚覺:這是火警的警報鈴聲!!

心不甘、情不願的起床，嘴裡碎碎念:到底是真的還假的啊?

前三次都是虛驚一場，現在是半夜四點半耶......

趕緊抓了件羽毛衣，鑰匙帶著準備往外衝，

老公這時居然還悠哉悠哉的去廚房喝水，真是服了他.....

到了外面，一群鄰居早已在下面，

大家面帶倦容，嘴理不斷碎碎念:@##&%$%*#$......(以下抱怨省略...)

平常使用的招呼語:How are you?在這時似乎不太適用，

大家見面只好以苦笑當作彼此的問候。

雖說半夜被警報吵醒，還得在低溫中等待消防人員來，

但我還是苦中作樂了一下，觀察大家逃命時的裝備，

大部分的人都是穿著睡衣，外面罩著一件大外套；

有的人似乎為了在第一時間內衝出來，什麼準備都沒有，

只穿了一件薄薄的上衣及夾腳拖鞋，在寒風中不斷發抖；

比較值得一提的是一位日本太太，

從她的背影中，看出來的頭髮已經有抹水梳過的痕跡，

在她的大外套底下，露出了一件蕾絲邊的九分褲及白色高跟鞋。

記得以前曾經聽人家說過，日本的女生出門一定要化妝，不化妝是不敢出門的，

沒想到在逃命的時候也是這麼地注重形象，

我是不好意思跑到正面去看她到底有沒有化妝，

但是那個高跟鞋跟蕾絲褲倒是讓我開了眼界…

 

天尚未亮，在低溫中等了約半個小時，

消防人員確定安全無誤後，大家終於可以進屋了，

回到家中，躺在床上已經是五點十分，翻來覆去就是睡不著，

就在昏昏沉沉、似睡非睡下躺到了九點，

唉...還是認命的起床好了.....

早上收到管理委員寄來的E-mail，說明今天早上的警報其實是虛驚一場，

原因是大樓中的其中一個警報器故障，自己秀逗亂叫了起來......

這...........這真是不曉得該把帳算在誰身上......

 

墨西哥料理

話說美國是個種族的大熔爐，在路上常可以看到不同的人種，

這樣多元的情形也出現在超市中。

超市將各國的料理食材分門別類的擺放，常常讓人目不暇給，

其中又以墨西哥食材算是外國料理的大宗。

來美國後喜歡上了墨西哥料理，一直想要嘗試自己做做看，

但超市所賣的東西實在太多，根本不知道該怎麼買，買了也不知道該怎麼煮。

直到有一天，Amy邀請我們到她們家吃晚餐，

讓我吃到了一道驚為天人的美味墨西哥料理，除了不斷稱讚Amy的好手藝外，

更是馬上進行美食訪問，詢問食材及做法，Amy也大方分享。

今天廖小廚就現學現賣，跟大家分享這道簡單的墨西哥料理!!

首先，介紹食材:

1.牛絞肉

2.洋蔥切丁

3.紅椒、黃椒、青椒切丁(我是直接把剩下的冷凍蔬菜用完，份量其實不需要太多，依個人喜好三種椒擇一也行)

4.Cheddar cheese

5.Tortillas 一包(墨西哥麵皮，很像台灣的蛋餅皮，但較厚沒有蔥花)

6.Refried Beans 一罐(就是豆泥罐頭)

7.Enchilada Sauce 一罐(醬料罐頭)

將這兩罐特別的罐頭放大給大家看一下!!這兩罐可是墨西哥風味的主角喔!

將洋蔥、牛絞肉、紅黃青椒炒熟之後，加入一些Enchilada sauce，盛起備用。(不需再加其他調味料)

將Tortillas塗上豆泥

再鋪上剛剛炒好的牛絞肉

將餅皮像包潤餅捲一樣捲起來，放入烤盤中(烤盤需事先抹上薄薄一層油，避免餅皮黏在盤子上)

將剩下的Enchilada sauce全部倒在麵皮上，並灑上起士，放入烤箱375度F，烤30分鐘。

30分鐘後，香噴噴的墨西哥捲就出爐囉!!!

餅皮軟中帶脆，牛絞肉加上滑順的豆泥，口感真是一級棒，

因為實在太好吃，一口接一口，忘記要停下來拍照了.....

這麼好吃又簡單的墨西哥捲，廖小廚一定還會再做，

希望可以像Quiche一樣將它發揚光大，下次再照給大家看囉!!