蘋果派

已不記得第一次吃蘋果派是什麼時候了，

在吃過眾多商家、麵包店的蘋果派中，

我最喜歡的就是麥當勞的蘋果派!!!

每次吃到那酥皮底下熱騰騰、充滿肉桂香味的滑溜蘋果時，

總是有一種幸福的感覺~~~~

來到美國後，由於到處都有在賣蘋果派，反倒沒有再去麥當勞買過。

在美國，蘋果派的價位不算低，超市賣的又都小小的，

愛吃又不想花大錢的小婦人，於是又興起了自己做做看的念頭!!!

在查過網路上眾多食譜後，發現每個蘋果派的配方似乎都不大相同，

既然要標榜是"Home Made"，當然就是要有一點自己的特色，

小婦人的特色就是要用簡單的食材，做出好吃的料理!

於是在去蕪存菁，把其他我覺得太麻煩的步驟跟食材省略後，

就變成今天要跟大家介紹的蘋果派啦!!!

首先，跟大家介紹今天的材料:

1.小蘋果8-10顆(依蘋果大小可自行調整)

2.派皮 2 個

3.肉桂粉 1TBS (可依個人喜好調整，因我超愛肉桂，所以有加比較多一些)

4.麵粉1/3 or 1/2杯 (若你喜歡吃比較濕潤、較多汁液的話，麵粉可多一些，這次我放了1/2杯)

5.糖 1/3杯 (依蘋果甜度也可作調整)

6.奶油 1TBS (可增加香度，也可省略)

7.鹽 1tsp 

 

做法:

1.將蘋果洗淨，削皮去核切片。

2.將蘋果放入鍋中，加入麵粉、肉桂粉、糖、鹽(事先將這些調味料先攪拌均勻再一起放入)

3.用手將蘋果及調味粉充分混合。

4.將第一層派皮鋪在抹油的烤盤上。

5.將所有的蘋果平均分配放入盤中(像堆一座小山一樣，中間高一些)

6.將奶油切碎平均灑在上面。

7.鋪上第二層派皮，將周圍的派皮捏合

(這部分其實不太難，但是要如何捏的像外面賣的蘋果派，

周圍有那種漂亮的波浪紋，可就是大功夫了；看來我還要在練一下)

8.在第二層的派皮上切幾個開口，讓蘋果派在烤箱裡可以透氣，水蒸氣可以出來。

9.放入烤箱，用375度F烤一個小時(或者是派皮變金黃色)。蘋果派就大功告成囉!!!

再烤的過程中，家中瀰漫著肉桂的香味，真是開心，

打開烤箱看到漂亮的蘋果派，心情真是大好!!!!

忍不住趕快切一塊來吃，

第一刀切下去時，就可以感受到派皮的酥脆，

將蘋果派拿起時，裡面熱騰騰的醬汁就流出來了，口水都要滴下來了....

讓大家看一下裡面的樣子，咖啡色的液體就是肉桂粉+麵粉跟蘋果所流出的汁液。

第一次做蘋果派就成功，讓我信心大增，以後又多了一道甜點可以在請客時使用，

其中我覺得可以再修正的，就是蘋果應該可以再多放一些，

因為蘋果在烘烤的過程中會縮水，所以吃到蘋果的時候覺得不夠多，不夠過癮，

這次只放了八個小蘋果，下次挑戰放10-12個蘋果!!!