豬肉茄子悶飯

這幾天在小小米桶的寫實廚房(左手邊的好站連結)裡學了一道新菜，

看起來覺得相當簡單，便決定來試試看。

裡面所需的材料及做法都在此網頁中http://www.wretch.cc/blog/mitong/3180123

我的照片比較不專業，請大家別見怪囉~

因為茄子很大一條，絞肉很大一包，想說既然要煮，

就乾脆一次煮多一些，可以吃個兩三餐兼帶便當，

所以我準備煮三杯半的米!!(真的是打算吃到天荒地老了...)

 

這是我所準備的大茄子跟一包絞肉，左上角是蒜末，左下角是蔥末。

照著網頁上的說明，將茄子泡水(才不會氧化黑掉)，絞肉加入飯中，

將調味料拌入飯中後，再將茄子鋪上去，就可以放入台灣國寶--大同電鍋。

這是電鍋"第一次"跳起來的樣子.....

為什麼說是"第一次"呢?因為小婦人在做飯的過程中有些疏失....

在此，本人將以自身慘痛的經驗與大家分享.....

1.由於網頁上說明白米與水的比例是1:1(一杯半的米、一杯半的水)，

所以我也以1:1的方式將飯鍋拿去蒸，

不過我沒注意到，米桶姊姊他的肉跟茄子其實沒有我那麼多，

我是切了一大條茄子外加一大包肉，內鍋的水應該要多放一些....

2.因為要煮的東西太多(三杯半的米、一大條茄子、一大包肉)，

我外鍋也只放了一杯水，所以可能時間太短，一杯水是煮不熟的，

打開後，發現飯都還沒脹大，全是硬的....

於是，小婦人只好又加了第二次水....心中祈禱著再煮一次就能全熟。

感謝主!就在第二次加水後，老媽從台灣打電話來，

她在電話那頭關心我吃飽了沒(別懷疑，她可是天天準時打來關心喔~)

我趕緊告訴老媽我發生的慘劇，老媽在電話那一頭趕緊幫我診斷、想辦法，

她說有可能是電鍋壞掉，要不然就是水加不夠，

如果等一下電鍋跳起來還是沒熟，可能就要用瓦斯爐煮了.....

聽得我膽戰心驚，人家就是因為想說用電鍋煮比較簡單，才做這道菜的，

現在居然還要用瓦斯爐慢慢煮~~~~哇~不要啦~~~~

就在此時，開關鈕跳起來了，我趕緊去試吃一下，

嗯...是有比較熟了，米也有脹大，只是吃起來還是硬硬的，

老媽說，那這樣表示電鍋沒壞，要我再加四分之一杯的水在外鍋，再蒸一次...

喔~~~~煮個飯，要蒸三次....早知道我就不要那麼貪心，一次煮那麼多....

老媽知道電鍋沒壞，放下心中的擔憂，叮嚀了幾句後，就掛電話了。

剩我一人在電鍋旁守候，邊等待邊禱告，希望這次飯一定要熟.....

好不容易等到那開關鈕再度跳起，我又耐著性子讓他再繼續悶個十分鐘，

終於..........香噴噴的豬肉茄子悶飯熟了.....時間也已經七點半了......

這真的是一頓名副其實的"悶"飯阿~

好在老公很捧場，直說好吃，還添了三碗~~才讓我比較不悶一點....

所以下次如果大家想試試這道料理，可千萬要記得內外鍋的水量要算一下喔!!

祝大家一次就成功!!