法式鹹派--Quiche

從三哥家回來後，一直念念不忘那入口即化，充滿奶蛋香的Quiche，

總想要自己試做看看，一解夫妻倆之嘴饞。

由於三哥做Quiche那天我沒有在旁邊觀看(可能在睡覺....)

對於材料跟步驟都是聽三哥口述，回來波士頓後為了減少失敗的可能性，

我有上網查了一下，並蒐集了幾天食材後，今天上午終於動工啦~~~

我的做法還是以簡單為原則，網路上有些食材太過講究或是太高熱量，

廖小廚我就自動省略，雖然方法簡單，但是美味可是不打折喔!

以下是廖小廚的做法:

材料:

1.3個蛋(因為廖小廚有高血脂症，這次去三哥家，他們很貼心的為我買了這種無膽固醇的蛋汁，讓我可以吃得無後顧之憂，雖然比一般蛋貴了一倍的價錢...因為他們的貼心，我才知道原來美國有賣這種處理過的蛋汁，所以現在廖小廚都用處理過得無膽固醇蛋，就是在畫面中可以看到像牛奶盒包裝的蛋汁)

2.小洋蔥一顆

3.牛奶一杯

4.蘑菇切片適量

5.1tbsp奶油

6.豬肉絲

做法:

1.先將豬肉絲炒熟加鹽調味，備用。(如上圖)

2.將洋蔥切丁炒軟(我為了提味用奶油炒比較香)

3.加入蘑菇一起炒

4.等洋蔥及蘑菇都炒熟變軟後，盛起備用。

5.接下來調配蛋汁:將蛋汁與牛奶打勻後，加入融化的奶油(建議可先微波加熱使其融化，之後攪拌會較均勻。奶油加了會比較香，但若怕太高熱量我覺得不加也沒關係)，再打均勻。(因為我沒有專門做蛋糕打均勻的工具，只用筷子攪拌，加上因為奶油沒有完全融化我就丟進去了，所以奶油沒有打得很散)

還要記得加一些鹽跟黑胡椒喔!!!

6.準備派皮:我是到超市買現成的(這也是三哥教的)只要鋪上去即可~

7.將炒好的肉絲、洋蔥及蘑菇平均鋪在派皮上

8.倒入蛋汁~

9.加一點點Cheddar cheese 在上面

10.將烤箱用375度F預熱，烤60分鐘，等表皮金黃沒有水水的就ok囉!

我在網路上看到的是烤25-30分鐘，但是實際上烤不熟，都還水水的，

所以我一直加時間，直到考了快一小時才熟，所以大家可以自己試試看~

 

等了一小時後，終於烤好了，打開烤箱的那剎那，有說不出的感動.....

忍不住拿相機照了一下~~~

你在看我嗎??可以再近一些.....

哇~~~有看到嗎?!金黃色的派皮，澎起來的蛋汁~~~真是口水都要流下來了

迫不及待切一塊下來要給老公吃~~

側面圖~自己做的料多又實在!!!真的好好吃喔!!!!

後記:

對Quiche有興趣的人可以上網查查看，其實還有很多種變化性，也可以加培根、鮪魚、雞肉、玉米....等等不同的配料就變成不同的口味，鹹度就依個人喜好調整。今天第一次做就成功，廖小廚還挺滿意的!!

另外要提醒大家，蛋汁填滿後不可跟派皮一樣高喔，因為烤完後會膨起來，如果裝太滿派就會爆掉囉~~